Werkboek Voedselveiligheid in de Horecasector Deel 8 van pagina 246 tot pagina 263 (productgroepen pagina 178)
Informatie over opleidingen en cursussen na het secundair onderwijs door CLB.
0 Comments
Deel 8 Werkboek Voedselveiligheid in de Horecasector
Opdracht gerechten en ingrediënten: Italiaanse rijstkroketten, Bral Michiel
Overzicht wijngebieden, soorten wijnen. Bepalen hoeveelheden kaas en samenstelling assortiment voor een kaastafel. Bepalen hoeveelheden kaas als dessert Bepalen hoeveelheden wijn en andere dranken bij bufetten. Het serveren van wijn bij banketten. Convenienceproducten: bladerdeeg
Opdracht: Bepalen hoeveelheden te bestellen schuimwijn, water, sinaasappelsap, witte wijn en rode wijn voor een banket van 50 personen (enkel volwassenen; banket heeft plaats in de avonduren). Maken en presenteren Turks gebak: Güzel Ali
Bespreking Valentijnsmenu Bereiding en beoordeling gerecht Rani en Dylan 'Romig quinoadessert'
Warenkennis: Quinoa Wikipedia over quinoa Het internationale jaar van de quinoa Warenkennis 'Rum' Te gebruiken hoeveelheden kaas en wijn bij banketten, recepties en andere evenementen. Informatie en naslag over wijnen Het gebruik van rode wijn in de keuken Het gebruik van witte wijn in de keuken |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
April 2015
Categories |